PS存在于所有的动物、高等植物以及微生物的生物膜中，是细胞膜磷脂的重要组分之一, 它占哺乳类动物脑中全部磷脂的10%-20%，对许多细胞代谢过程有重要的调节作用。尤其是对大脑的记忆力和情绪的稳定起到重要的调节作用。目前，磷脂酰丝氨酸已经作为一种营养补充剂通过了许多国家的药监局认证，在国外广泛使用。在韩国，PS于2006年5月被韩国食品药品监督管理局（KFDA）允许在添加PS的制品中突出表示，并宣传相关产品有“改善不良情绪，增强记忆力”预防老年痴呆等功能；在美国，PS于2006年10月被美国食品药品监督管理局（FDA）通过GRAS认定，这意味着PS可在酸奶，奶粉，面包，粉末饮料等食品中作为营养强化型机能性食品素材添加；在日本，PS被日本食药HBM收录于所属的食品（非药品）名单中，并且于2010年2月5日通过了食品添加剂个别审查；在我国，PS于2010年10月21日被原中国卫生部（现更名为国家卫生计生委）添加到新资源食品目录中，允许其作为新资源食品。